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中文别名： 碳酸钾(食品级); 食品添加剂碳酸钾; 无水碳酸钾
英文名称:carbonate of potash；dipotassium carbonate；kalium carbonicum；kaliumcarbonat
CAS号：584-08-7
化学式:K2CO3
相对分子质量:138.19
密度：2.43g/cm3
熔点：891 ℃
性状：无色结晶或白色颗粒。有吸湿性。当含有充分水分后(16.36%)不吸湿。易溶于水，几乎不溶于乙醇。水溶液呈强碱性。相对密度2.043。有刺激性。
用途：碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。用于生产光学玻璃，可提高玻璃透明度、强度和折光系数。